การแช่เมล็ดถั่วเขียว

การแช่เมล็ดถั่วเขียวสำหรับเพาะถั่วงอกเป็นขั้นตอนหนึ่งที่สำคัญเนื่องจากจะมีผลต่อปริมาณการงอกของเมล็ดถั่ว เหตุผลว่าทำไมต้องแช่เมล็ดถั่วก่อนก็เพื่อเป็นการกระตุ้นให้เมล็ดถั่วเขียวงอกออกมาพร้อม ๆ กัน จากการทดลองกับเมล็ดถั่วเขียวหลายเกรด หลายยี่ห้อ แต่ละครั้งที่สั่งซื้อมาคุณภาพของเมล็ดถั่วเขียวอาจจะไม่เท่ากัน ดังนั้นอุณหภูมิของน้ำที่ใช้แช่เมล็ดถั่วเขียวจึงแตกต่างกันไป แต่ถ้าจะให้ปรับเปลี่ยนใหม่ทุกครั้งที่ซื้อเมล็ดถั่วเขียวใหม่ก็คงจะไม่สะดวกนักเพราะจะต้องไปสัมพันธ์กับระยะเวลาแช่ด้วย ค่าที่เหมาะสมของน้ำที่ใช้แช่เมล็ดถั่วเขียวสำหรับเพาะถั่วงอกคือที่อุณหภูมิ 50-60 องศาฯ เวลาในการแช่เมล็ด 5-6 ชั่วโมง

สิ่งที่ขาดไม่ได้คือเทอร์โมมิเตอร์ มีไว้สำหรับวัดอุณหภูมิของน้ำ



เพาะถั่วงอกแล้วเน่า

เพาะถั่วงอกแล้วกลายเป็นถั่วเน่าเป็นเรื่องปกติของคนเพาะถั่วงอกมือใหม่หรือแม้กระทั่งมือเก่าก็ยังมีโอกาสเจอปัญหานี้เหมือนกัน สาเหตุหลัก ๆ เกิดหลายกรณี เช่น
1. การแช่เมล็ดถั่วเขียวในอุณหภูมิที่ต่ำหรือสูงเกินไป อูณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ 50 องศา
2. ระยะเวลาแช่เมล็ดถั่วเขียวนานเกินไป เวลาที่เหมาะสมคือ 5-6 ชั่วโมง ถ้าเกินกว่านี้ เช่น 8 ชั่วโมงขึ้นไป จะทำให้เมล็ดถั่วเขียวพองเกินไปจะทำให้เน่าได้ในที่สุด
3. ความถี่การรดน้ำ เช่นทุก 1 ชั่วโมง หรือ 2 ชั่วโมง ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะของแต่ละคน
4. คุณภาพของเมล็ดถั่วเขียว เนื่องจากผู้ขายเมล็ดถั่วเขียวมีหลายราย แต่ละรายก็อาจจะมีเมล็ดถั่วให้เลือกหลายราคา ซึ่งคุณภาพก็แตกต่างกันไปตามราคา
5. อุณหภูมิของอากาศ ถั่วงอกจะเพาะงอกได้คุณภาพดีที่อุณหภูมิ 25-35 องศา ถ้าอุณหภูมิสูงจะช่วยให้งอกได้เร็วขึ้นไม่เกินสามวันครึ่งถังสี่วันก็เก็บได้

 น้ำที่ใช้เพาะถั่วงอกในระบบน้ำวนจะเน่า มีกลิ่นเหม็น

เมล็ดถั่วเขียวเน่า เพาะไม่งอก

สรุป การจะเพาะถั่วงอกไม่ให้เกิดปัญหาเน่าเสีย คือ ต้องแช่เมล็ดถั่วเขียวที่อุณหภูมิที่ 50 องศา เป็นเวลา 5 ชั่วโมง และรดน้ำทุก 1 ชั่วโมง


หัวเชื้อจุลินทรีย์

การเพาะถั่วงอกแบบใช้น้ำวนต้องใช้หัวเชื้อจุลินทรีย์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเน่าเสีย หรือลดการเน่าเสียของน้ำและทำให้ถั่วงอกขาวสะอาด ปริมาณการใช้ต่อน้ำที่เหมาะสมคือ หัวเชื้อจุลินทรีย์ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำเปล่า 10 ลิตร ใส่ครั้งแรกครั้งเดียวเท่านั้น น้ำที่เหลือหลังจากการเก็บถั่วงอกแล้วจะกลายเป็นปุ๋ยน้ำจุลินทรีย์ชั้นดีสามารถนำไปใช้รดพืชผักหรือต้นไม้ที่ให้ดอกผล จะให้ผลผลิตสูงกว่าปกติ

ถั่วเขียวสำหรับเพาะถั่วงอก

เมล็ดถั่วเขียวสำหรับเพาะถั่วงอกมี 2 แบบคือ

1. ถั่วเขียวผิวมัน ครั้งแรกสำหรับคนเพาะถั่วงอกต้องใช้เมล็ดถั่วแบบนี้ เนื่องจากสามารถหาซื้อมาทดลองเพาะได้ตามร้านค้าทั่วไป แต่ราคาอาจจะแพงหน่อย ที่นิยมนำมาเพาะคือเมล็ดถั่วเขียว พันธุ์กําแพงแสน 2
 

2. ถั่วเขียวผิวดำ ปัจจุบันนี้ได้รับความนิยมนำมาเพาะถั่วงอกในเชิงการค้ามากว่าแบบถั่วเขียวผิวมัน เนื่องจากราคาถูกกว่าและปริมาณถั่วงอกที่ได้มากกว่า ขนาดของต้นถั่วงอกอ้วนและรสชาติหวานกรอบกว่า ปริมาณความต้องการมากขึ้นทุกวันผลผลิตในประเทศไม่เพียงพอกับความต้องการ ส่วนมากแล้วเป็นเมล็ดถั่วที่นำเข้ามาจากประเทศเพื่อนบ้านคือจากประเทศพม่า